据红商网报道,重庆盒马加工中心的员工唐某,在冷库里度过了今年春节。据了解,该员工的主要工作是负责把关蔬菜质量,协调调度线上订单的分配面。对近乎爆表的线上订单需求,唐某却未能开心起来。唐某称:“从春节开始,每天下午3点到凌晨2点,要处理10万份左右的生鲜订单量,而去年春节期间,每天大概也就1万2万份”。订单量较去年足足增长9倍。
业内数据显示,春节期间,京东生鲜在武汉地区的叶菜类产品的供应量同比增长36倍;除夕至初三,京东到家全平台销售额同比去年增长540%;除夕至初四,每日优鲜平台实收交易额较去年同期增长321%;今年大年三十,叮咚买菜的订单量比去年同期增长超过300%。
此外,“美团买菜”在北京,上海,深圳,武汉四地销售量均有明显上涨,北京地区日销售量最高为节前的2 - 3倍。蔬菜、粮油副食,水果、肉禽蛋,海鲜水产等品类需求量较大,日均销量占比超60%,其中,蔬菜销量增速最为明显。
这样一份亮眼的数据,似乎将生鲜新零售在2019年遭遇的阴霾一扫而光。唱好的声音迅速压过了看衰。正如2003年“非典”催生了电商业务,如今受疫情影响,生鲜新零售正在发生新的拐点。类似观点并无不妥之处,
订单需求导致的人力短缺,无疑成为摆在生鲜新零售面前的另一大难题。
据盒马武汉某门店店长黄某介绍,黄某所在武汉的两家门店每天的出勤人数都在300人左右,每家门店有配送人员50名。”相比此前的高峰时期,配送人员减少了一半,而且还是整合了饿了么的骑手,但线上的订单量增加了数百倍。”不仅如此,盒马全国经营管理高管称,从疫情爆发以来,盒马武汉的18家门店就进入到一线作战的状态。
为了解决人力难题,利用“跨行业”抱团取暖成为了盒马在面临疫情时解决行业困境的新思路。
2月3日,盒马宣布与云海肴,新世纪青年饮食有限公司(青年餐厅)合作,共同解决现阶段盒马人力不足与餐饮行业待岗人员的收入问题。不仅如此。在“抱团取暖”下,盒马与青年餐厅实施对接,近30名员工于北京盒马店上岗。云海肴北京,上海,杭州,南京,西安,深圳,广州,昆明等地,400余人陆续到位,将由盒马支付相应的劳务报酬。在此之下,盒马方面的用工短缺问题有所缓解;最新的数据显示,截至2月9日,已有30家企业超过1600名员工在盒马上岗。
不仅是盒马,包括京东7新鲜等在内的生鲜新零售企业,也较早开启了这种应对疫情的“共享员工”模式,京东7新鲜在2月5日发布”人才共享”计划,邀请临时歇业的餐饮,酒店,影线及零售联营商户员工前去“打短工”。
除了用工短缺,受疫情影响,半夜抢菜,预约爆满,订单激增的同时,生鲜质量保障,配送时效等问题亦引发关注,生鲜企业不得不想方设法提高配送安全和效率。
新冠病毒系统性公共卫生事件突发,采取多地封城,延长春节假期等措施。在疫情防控的关键时刻,为响应国家号召,不少老百姓选择主动配合宅在家里抗击疫情。但是,新的问题出现了,生鲜食品作为民生必需品,家中却“弹尽粮绝”,这对于长期需要在线下购物的用户来说,改变传统的购买方式而选择在线上购物,不免会产生商品,运送途中以及送货人员等的安全性问题的考虑。
就此,有媒体采访了某优鲜超市的相关工作人员,该工作人员称:“我们共有5名配送人员,均佩戴防护服手套头套等,车辆及配送商品全部进行严格消毒。送货人员送货前将通过电话与顾客沟通,确定收货方式及商品放置地点,避免与顾客直接接触,严格遵照疫情防控要求,保证顾客健康,市民可放心购物。”
不仅如此,面对来势汹汹的疫情,不少支持线上商家推出小程序“无接触”方式配送货物,不仅可以持续给用户提供安全的生活保障,还降低了自身经营的风险,保证了企业经营工作的正常运转。
从疫情之下的需求端来看,虽然商家一再强调备货充足,但是消费者囤货的势头不减。大胆的人索性出门一次性购买多天所需的食材,不出门的人则多靠着线上到家维持一日三餐。近日,一位在京的朋友发出感慨:“大白菜一颗要几十块钱了。”想要买到就只有一早起来和大爷大妈去抢。”线上能点但是送的太慢了。”
